Новая знакомая на днях задала мне такой вопрос. Я задумалась. На самом деле, я могу по-разному на него ответить, но наш разговор навел меня на размышления, и мне захотелось систематизировать все то, что я знаю о вегетарианстве.

Мой личный мотив

Я никогда не любила готовить мясо. Как-то неосознанно всегда покупала филе, потому что в такой форме непонятно, какая это часть тела и кому она принадлежит. 

Разделывать рыбу было мучением, потому что ее холодный застывший глаз, казалось, печально смотрел на меня, когда я вынимала внутренности. 

Всякие “сердечки” и “желудочки” я в принципе никогда не покупала, потому что мне было крайне неуютно от идеи есть чье-то сердце.

Но при этом я ела мясо, потому что все вокруг так делали, не было никакой альтернативы. Чувствуя неприязнь к процессу разделки и приготовления, я думала, что со мной что-то не так, что я какая-то слишком чувствительная. Потом, конечно, когда я разговаривала об этом с людьми, многие говорили, что им было также некомфортно, как и мне, но они тоже продолжали есть мясо, потому что все так делают, и это устоявшаяся традиция.

Кроме того, в то время я очень увлекалась здоровым образом жизни, ходила в спортзал и высчитывала необходимую мне норму белка в рационе, искренне веря в то, что без мяса мне ее не набрать.

Сейчас, конечно, с этим проще – вегетарианство и веганство становятся модными, набирают популярность. 

Многие известные люди пропагандируют отказ от продуктов насилия и защиту животных: Джаред Лето, Ариана Гранде, Адель, Райан Гослинг, Майли Сайрус, Ричард Гир, Том Круз, Бред Пит, Леонардо ДиКаприо, Энн Хэтэуей, Блейк Лайвли, Тоби Магуайр, Киллиан Мерфи, Питер Динклейдж и другие, и их число постоянно растет.

В меню многих ресторанов и кафе появляются разделы vegan и vegetarian. Диетологи и нутрициологи учитывают предпочтения людей в этом плане.

Во времена же моих душевных метаний на тему мясоедения это было не настолько популярным. Мой осознанный путь начался с того, что я из интереса решила держать Великий пост, который длиться 40 дней. Ожидала, что мне будет сложно без мяса, что будет ломать. Но с удивлением выяснила, что больше скучала по сыру и сметане, а о мясе особо и не вспоминала. В это же время я познакомилась с людьми, которые уже долгое время придерживались вегетарианской диеты. 

Передо мной открылся новый мир. 

Оказывается, рядом со мной есть люди, которые спокойно живут вообще без мяса, рыбы и яиц, отлично себя чувствуют, бодры и веселы, и не умирают от нехватки белка, будучи вегетарианцами уже много лет. 

Мне очень откликнулись идеи моих новых знакомых по поводу ахимсы – ненасилия, которая заключается в том, чтобы не причинять вреда никаким живым существам. Тогда же я начала смотреть разные фильмы на эту тему, как художественные, так и документальные. После некоторых из них (например, “Земляне”) продолжать есть мясо просто невозможно, потому что там показываются условия содержания несчастных животных, которые живут в своих испражнениях, в тесных клетках, питаясь кое-как, которым вкалывают антибиотики для роста, а в конце их убивают, причем далеко не гуманно и безболезненно. 

При этом на этикетках продуктов и в рекламе по телевизору нам показывают чистеньких и улыбающихся зверушек, которые просто мечтают попасть к нам на стол! Это просто обман для успокоения совести тех, кто употребяет в пищу мясо. Мало кому кусок полезет в горло, если он увидит, откуда на самом деле берется мясо в магазинах.

Впрочем я знаю, что далеко не всех трогают истории о несчастных животных. И смотреть подобные душещипательные фильмы они вряд ли станут. Но для таких людей найдутся другие доводы в пользу отказа от продуктов насилия.

Почему стоит стать вегетарианцем?

Генетическая предрасположенность человека

Вообще само наше тело свидетельствует о том, что мы не приспособлены к употреблению мяса:

• Наши резцы предназначены для откусывания фруктов и овощей. У нас нет клыков, как у хищников, но есть боковые зубы для пережевывания пищи. 
• Наш кишечник имеют большую протяженность, как и у травоядных животных, т.к. переваривание клетчатки занимает больше времени.
• У нас есть аппендикс, который участвует в усвоении клетчатки.
• Температура нашего тела ниже, чем у хищников, благодаря чему мы менее эффективно, чем они, перевариваем мясо.

Самой природой предусмотрено наше вегетарианство.

Польза для здоровья

• вегетарианство нормализует обмен веществ, предотвращает развитие сахарного диабета и ожирения;

• снижает уровень вредного холестерина, предотвращая ишемическую болезнь сердца
• снижает риск онкологии
• улучшает состояние кожи
• предотвращает депрессию
• вегетарианцы реже страдают заболеваниями толстого кишечника

Есть достаточно много исследований на эту тему, если поискать в интернете. Правда, почти все из них на английском.

А еще учитывая в каких условиях содержатся животные, “предназначенные” в пищу, стоит только ужаснуться тому, что употребляют люди вместе с их плотью:

• антибиотики для роста
• вакцины и сыворотки, которые призваны предупредить болезни животных, но неизвестно как действующие на человека
• различные гормоны и активные вещества, которые вырабатываются в момент гибели и вряд ли позитивно влияют на организм человека
• возбудители различных заболеваний (от глистов до вирусов)

Мне лично не очень хочется, чтобы это все попало в моё тело. 

Оздоровление экологии

Мало кто об этом задумывается, но пищевая промышленность в целом оказывает очень пагубное воздействие на природу:

• потребряет 70% всей пресной воды
• на нее приходится 20-30% общих выбросов парниковых газов
• является основным источником загрязнения воды
• является главной причиной утраты биоразнообразия

Если не будут проведены корректирующие меры, воздействие пищевой промышленности на экологию может достичь того уровня, когда ресурсов нашей планеты не будет хватать для производства необходимого количества пищи.

При этом производство продуктов животного происхождения гораздо более затратно по сравнению с растительными продуктами.

Например, если сравнить затраты для производства 1 кг фасоли и 1 кг говядины, то мы увидим, что для фасоли требуется:

• в 18 раз меньше земли
• в 10 раз меньше воды
• в 9 раз меньше топлива
• в 12 раз меньше удобрений
• в 10 раз меньше пестицидов

При этом, например, в соевых бобах содержится аналогичное количество белка, как и в отборной говядине. К тому же белок сои содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому спортивное питание включает в себя изолят именно соевого белка.

Поразмыслив над изложенными данными, каждый из нас может уже сегодня сделать выбор в пользу более бережного обращения с ресурсами нашей планеты.

Духовный аспект

Хоть это и не первый приведенный довод, но все же не менее значимый. 

Все уже давно знают про карму – причинно-следственную связь, которая возвращает нам последствия всех наших действий. Так вот если мы причиняем боль другим живым существам, мы сами будем вынуждены страдать.

Да, возможно, возможно вы лично и не убиваете коровку или свинку. Но покупая мясо, вы формируете на него спрос и являетесь заказчиками убийства. И по закону кармы, каждому придет расплата за совершенное насилие.

Кроме того, благодаря вегетарианскому образу жизни, во мне постепенно стало укрепляться понимание, что все живые существа, включая животных, связаны между собой незримыми нитями отношений. 

Животные – это тоже члены нашей большой семьи, которые нуждаются в нашей заботе, как младшие со стороны старших. И если ради своего удовлетворения, я приношу горе и страдания своим меньшим братьям вместо заботы и защиты о них, то говорить о своем счастье и радости было бы просто неуместным. 

Я стала вспоминать русские сказки, где Иван Царевич получал большую поддержку со стороны животного мира, устанавливая правильные отношения с представителями разных видов животных. Мне вспомнился детский стих Владимира Орлова: 

Я узнал, что у меня
Есть огромная родня:
И тропинка, и лесок,
В поле — каждый колосок,
Звери, птицы, и жуки,
Муравьи и мотыльки…
Всё, что рядышком со мною, —
Это всё моё родное!
Как же мне в краю родном
Не заботиться о нём!

Ведь мы все в разной степени чувствуем свою связь со всем живым на планете. И это не просто сентиментальность, а правда жизни.

Вегетарианство или веганство? Пить ли молоко?

Веганство предусматривает полный отказ от любых продуктов животного происхождения, в т.ч. молока, творога, йогурта, сыров и т.п., тогда как вегетаринцы употребляют молочные продукты, мотивируя это тем, что для их производства не требуется убийства животных.

Веганы на это возражают, что условия содержания животных ради молока не лучше, чем для получения мяса. С этим сложно спорить. Да и состав “молока” в магазине, которое не портится месяцами вызывает много вопросов и не вызывает желания его пить. Так же стоит отметить, что некоторые производители не гнушаются подмешивать в молочные продукты, особенно в масло, не только растительные жиры, но и животные – говяжий и свиной.

Однако если у вас есть доступ к молочным продуктам частников или напрямую от фермы, где о животных заботятся надлежащим образом, то вам очень повезло.

Философы древности называли коровье молоко нектаром бессмертия, поэтому коровы в Индии до сих пор считаются священными животными. В некоторых философских трактатах говорится, что истинная польза молока заключается не столько в его химическом составе, сколько в психическом влиянии на человека. Это единственный продукт, который помогает развивать разум. Поэтому великие мудрецы и святые, достигшие высокого уровня сознания, зная эту особенность, даже старались питаться только им одним.

Современные ученые тоже подтверждают пользу молока: для его переваривания нужен самый слабый желудочный сок, оно считается легкой пищей и применяется при всех желудочно-кишечных заболеваниях – гастритах, язве, повышенной кислотности и т.п.

Помните, как раньше молоко выдавали “за вредность”? Это потому, что молоко благодаря своим абсорбирующим свойствам способно очищать организм от токсинов и вредных веществ. А при отравлении солями тяжелых металлов более эффективного противоядия, чем молоко, не нашли до сих пор.

Сейчас многие говорят о том, что молоко не полезно, и даже вредно. Употребление молока действительно может принести проблемы, если делать это неправильно.

Во-первых, молоко не стоит смешивать с другими продуктами: ни с печеньем, ни с мюсли. Его нужно пить отдельно.

Во-вторых, аюрведа рекомендует употреблять молоко на ночь и обязательно горячим или теплым, т.к. в холодном виде оно ведет к образованию слизи в организме.

В-третьих, надо признать у некоторых людей встречается непереносимость лактозы. Однако даже в этом случае небезызвестный доктор Торсунов говорит, что и столовая ложка молока может оказать пользу нашему тонкому телу, но при этом не нанести вреда.

Может ли вегетарианство принести вред?

Безусловно. 

Если подходить к своему рациону бездумно и вместо мяса начать есть, например, булки, то здоровья это не прибавит. Питаться нужно разнообразно и полноценно: нужны овощи, злаки, бобовые, зелень. 

Жизнь на макаронах и картошке, конечно, можно расценивать как вегетарианство, но улучшение самочувствия и снижение веса не ожидайте. Здесь, как и везде, нужно применять разум.

***

В заключении хочу сказать, что я сторонница практики, а не теоретических рассуждений. Вам просто стоит попробовать, а потом сделать выводы самостоятельно.

Желаю вам здоровья и успеха!

Автор статьи:

Варвара Сыроватская